維他命C之所以成為現在最受歡迎也最神奇的營養素，主要是因為它已被醫學界證實，不僅可以對抗壞血病，對人體還有許許多多的生理功能。以下就讓您知道維他命C偉大之處：
1.促進膠原蛋白的合成，促進傷口的癒合：XX膠原蛋白，其實膠原是一種蛋白質，它存在人體的結締組織、骨的組織及牙本質細胞之間，你可以把它想成是蓋房子時所用來黏合磚頭與磚頭之間的水泥一樣，所以它可以使細胞排列緊密，皮膚緊致。當受到外傷時或是手術後它可以幫助細胞修復、促進傷口的癒合。
2.防止感染 及增強免疫力：
很多人都知道維他命C可以預防感冒，對於已經感冒的人來說服用維他命C也可以幫助體內的白血球對抗濾過性病毒與細菌感染，但是並不能靠此來治療感冒。
3.幫助鈣、磷、鐵的吸收：
維他命C可以幫助這類的礦物質在小腸的吸收，所以對於貧血或是骨質疏鬆症者也很有幫助。
4.預防心臟血管疾病：
它可以減少血液中膽固醇的含量，對於動脈硬化性心臟血管的疾病與高血壓、中風等的成人病都有很好的預防效果。
5.抗氧化性：
維他命C是一種抗氧化極強的物質，對於人體長期暴露在不良的環境中（過氧化脂質、抽菸、喝酒等）所產生的自由基物質，都可以有效的進行抗氧化作用，也就是可以避免細胞受損而產生的老化現象。
6.抑制黑色素的生成：
它會抑制皮膚中的酪胺酸形成黑色素，對已經形成的黑色素也有還原的效果。
7.維他命C也能經皮膚吸收：
現在市面上有一種可以直接塗抹在臉上的左懸維他命C，可以直接經皮吸收，對於皮膚雷射或磨皮後的復健、燙傷患者的皮膚重建有很好的效果。
因為維他命C需要在高濃度、高穩定性的情況下才能被皮膚吸收，所有許多保養品為了怕維他命C放在保養品中容易氧化變質，所以加入了維他命C的衍生物也就是磷酸鹽、棕櫚鹽之類的物質，但濃度不高約在3%-5%左右，進入肌膚之後轉換成左懸維他命C的比例很低，所以若是花大錢在買這些保養品你可能要失望了。
也不要因為皮膚可以吸收維他命C就把檸檬直接抹在臉上，因為檸檬的PH值較低很容易造成皮膚的傷害。
維他命C片在市面上很普遍，有天然水果提煉的也有化學合成的，到底哪一種好呢？購買時你會注意到通常在外包裝上會寫ascorbic acid抗壞血酸，它是維他命C的學名。天然的大部分是來自於檸檬、柑橘、蘋果等的水果中萃取出的；非天然的維他命C則大多是由葡萄糖所合成的（因為它的結構與六碳醣相似），屬於一種構造簡單的有機酸，具有強烈的還原性。其實不管是天然的或是化學合成的在人體內的運作、功能都是一樣的。
唯一要注意的就是它容易氧化，開封后必須整瓶放在冰箱裡，並且內部往往會放一小包乾燥劑不要拿掉並且避免與空氣接觸以免氧化。
吃維他命C片的小常識
1.空腹時不要吃維他命C，因為它的消化和吸收需要其他營養素的協助，而維他命C也可以幫助其他營養素的代謝，如鈣與鐵。
2.分成兩次吃，如早餐吃一半，午餐或晚餐再吃一半，這樣可讓血液中維他命C的濃度維持在高檔，保持活力、抵抗壓力。
3.要喝足夠的水，研究發現，一天不管吃了多少的維他命C，人體只能吸收200mg，多的會隨尿液排出。
多餘的維他命C會代謝為草酸，但如果碰到鈣，就會結合、沉澱為結石，但只要喝足夠的水，就能排出。
有服用鈣片習慣的人，如更年期女性一天會補充1000mg的鈣，是不是要擔心結石的問題呢？專家解釋，如果不要服用高劑量的C片，如超過500mg，就不會形成結石。
那服用C片時應該要喝多少水呢？專家建議，如果是吃一片500mg的C，就要多喝500～600cc的水。
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